繪理的烘焙花園

carol老師的蜂蜜蛋糕是我最愛的配方之一，口感是較接近傳統蜂蜜蛋糕配方

材料：蛋6顆

          高粉 150克

          糖 150克

         牛奶 30cc

         蜂蜜 60克

作法：1、蜂蜜加鮮奶攪均備用

          2、 蛋液+糖隔水加熱至40度離盆(要中速持續攪拌)

          2、用打蛋器高速攪打至打蛋器尾端滴落略有明顯的摺痕(約需打6 分)

          3、加入作法1至蛋高速打發至打蛋器的蛋液滴落下來的蛋糊有清

               楚可畫8字的痕跡

          4、將高粉過篩(分2次)拌入蛋糊，攪拌均勻後倒入模型中，用筷子在蛋糊內畫圈圈入爐

 烤溫(好先生)： 200/170烤10分，150/150烤50分，

                         表面鋪保鮮膜扣至涼切片

                         刀子融要沾水再切蛋糕，每切一次要將刀子擦乾淨沾水再切下一塊